三色の野菜を牛肉で巻いたら、万能だれで焼きつけるだけ。味がすぐに決まるので、おべんとうにはぴったりのおかずです。
牛肉に万能だれ大さじ2をもみ込み、下味をつける。ごぼうはたわしでこすって洗い、皮つきのまま縦6等分の棒状に切る。にんじんは皮をむき、ごぼうと同じ太さの棒状に切る。いんげんはへたと、あれば筋を除く。
塩少々を加えた熱湯に、にんじんとごぼうを入れる。1～2分したら、いんげんを加えてさっとゆで、いっしょにざるに上げる。
牛肉を広げ、【2】の野菜を等分に横にのせてしっかり巻く。フライパンにごま油を薄くひいて中火で熱し、牛肉巻きを入れる。ころがしながら、万能だれ小さじ1を回しかけて焼く。取り出して粗熱を取り、斜めに3等分に切る。
（249kcal、塩分2.0g）