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主菜

豆腐のトマトチーズ焼き

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更新日 2025/6/20

豆腐のトマトチーズ焼き
撮影 尾田学

豆腐は小麦粉をまぶして焼くと、水けが出ずに、ふっくら柔らかな口当たりに。 にんにくの香りがきいたトマトソースと、とろけたチーズが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約160円

  • カロリー

    307kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • 木綿豆腐
        1
      • ホールトマト缶詰(400g入り)
        1/2
      • ピザ用チーズ
        40g
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • オリーブオイル
        大さじ1と1/2
      • 1/4、少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        豆腐は横6等分に切り、3分ほど水きりする。ボールに、ホールトマトを缶汁ごと入れて身をフォークなどで粗くつぶし、にんにくと、オリーブオイル大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、トマトソースを作る。

      2. 2

        1の豆腐に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。両面を1~2分ずつ焼き、こんがりと焼き色がついたら取り出す。

      3. 3

        耐熱皿にトマトソースの2/3量を広げて2の豆腐を並べ入れ、残りのトマトソースをかける。チーズを全体に散らしてオーブントースターに入れ、チーズが溶けて表面にこんがりと焼き色がつくまで7~10分焼く。

      初出 オレンジページ 2006年11/17号

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            田口 成子

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                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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