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副菜

蒸しねぎとえびのヨーグルトソース

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更新日 2025/6/20

蒸しねぎとえびのヨーグルトソース
撮影 安部まゆみ

酸味のきいたさわやかなソースでいただく、前菜にぴったりの上品なひと皿。蒸すことで引き出される、素材本来の甘みをぜひ味わって。

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更新日 2025/6/20

  • かんたん

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    127kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 有子

料理家

      料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。

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      材料

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      2人分
      • ねぎ
        1と1/2
      • えび(殻つき・ブラックタイガー)
        6
      • プレーンヨーグルト
        大さじ4
      • レモン汁
        大さじ1
      • オリーブオイル
        大さじ1/2
      • 粗塩
        適宜
      • 粗びき黒こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ねぎは長さ5cmに切る。えびは殻をむいて尾を取り、背に切り込みを入れて、背わたがあれば取る。小さめの器にヨーグルト、レモン汁、オリーブオイルを入れて混ぜ、ソースを作る。

      2. 2

        蒸し器に湯を沸かし、ねぎを並べ入れ、ふたをして強火で6分ほど蒸す。いったん火を止めてふたを取り、えびを加えて再びふたをし、さらに4分蒸す。器にヨーグルトソースを敷き、ねぎとえびをのせて粗塩、粗びき黒こしょう適宜をふる。
        (1人分127kcal、塩分0.8g)

      レシピ掲載日 2009.11.24

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            渡辺 有子

            料理家

                料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。

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                  オレンジページ 7/17号

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