副菜
蒸しねぎとえびのヨーグルトソース
更新日 2025/6/20
撮影 安部まゆみ
レシピを作った人
渡辺 有子
料理家
料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。
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材料
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2人分
- ねぎ1と1/2本
- えび（殻つき・ブラックタイガー）6尾
- プレーンヨーグルト大さじ4
- レモン汁大さじ1
- オリーブオイル大さじ1/2
- 粗塩適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
ねぎは長さ５cmに切る。えびは殻をむいて尾を取り、背に切り込みを入れて、背わたがあれば取る。小さめの器にヨーグルト、レモン汁、オリーブオイルを入れて混ぜ、ソースを作る。
- 2
蒸し器に湯を沸かし、ねぎを並べ入れ、ふたをして強火で６分ほど蒸す。いったん火を止めてふたを取り、えびを加えて再びふたをし、さらに４分蒸す。器にヨーグルトソースを敷き、ねぎとえびをのせて粗塩、粗びき黒こしょう適宜をふる。
(１人分127kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 2009.11.24
レビュー
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557kcal
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