副菜
レタスと春雨のサラダ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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2人分
- レタスの葉4枚
- 春雨15g
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ごま油大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
作り方
調理
- 1
春雨は耐熱のボールに入れて熱湯を回しかけ、5分ほどおいてもどす。ざるに上げて水けをきり、すぐにざるごと冷水につけてさまし、ざるを引き上げてしっかりと水けをきり、長さ5～6cmに切る。レタスは横半分に切ってから、さらに縦に幅5mmに切る。
- 2
ボールに春雨とレタスを入れてさっと混ぜ、酢、しょうゆ、ごま油各大さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて全体をあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年10/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
15分
212kcal
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