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さんまのフライパン焼き

煙があまり出ないのは、オーブン用シートのおかげ。網焼きと同じように、香ばしく焼き上がります。

料理:

撮影:

さんまのフライパン焼き
  • 熱量 324kcal(1人分)
  • 塩分 2.0g(1人分)

材料 (2人分)

  • さんま 2尾
  • 大根おろし 1/2カップ
  • すだち 1個
  •  好みでしょうゆ

作り方

さんまの片面ごとに、塩小さじ1/4をまんべんなくふり、15分ほどおいて半分に切る。すだちは横半分に切る。
さんまの片面ごとに、塩小さじ1/4をまんべんなくふり、15分ほどおいて半分に切る。すだちは横半分に切る。
フライパンにオーブン用シートを敷き、焦げないように四隅を内側に折って中火にかける。さんまの水けをペーパータオルで拭き、盛りつけるときに上になる面を下にして並べる。
フライパンにオーブン用シートを敷き、焦げないように四隅を内側に折って中火にかける。さんまの水けをペーパータオルで拭き、盛りつけるときに上になる面を下にして並べる。
さんまの切り口を見て、厚みの半分以上が白くなったら返し、さらに3~4分焼く。取り出して器に盛り、大根おろし、すだちを添える。好みでしょうゆ適宜をふってもよい。
さんまの切り口を見て、厚みの半分以上が白くなったら返し、さらに3~4分焼く。取り出して器に盛り、大根おろし、すだちを添える。好みでしょうゆ適宜をふってもよい。

レシピ掲載日:2009.10.6

 
秋イチ旬食材でバリエ広がるさんまの新定番レシピ
 

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