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主菜

めかじきのトマトソース煮

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更新日 2025/6/20

めかじきのトマトソース煮
撮影 木村拓

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    246kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • めかじきの切り身
        2切れ
      • 玉ねぎ
        1/2
      • にんにく
        1/2かけ
      • サニーレタスの葉
        1
      • ホールトマト缶詰(400g入り)
        1/2
      • あればローリエ
        1
      • 洋風スープの素(固形)
        1/2
      • オリーブオイル
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        めかじきはペーパータオルにはさんで水けを取り、両面に塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。にんにくは木べらで押さえてつぶす。サニーレタスは縦4等分にちぎる。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。玉ねぎを加えて中火にし、全体に油が回るまで1分ほど炒める。玉ねぎを端に寄せ、あいているところにめかじきを並べ入れ、両面を1分ずつ焼いて酒大さじ1をふる。めかじきを焼いている間に、ホールトマトを缶汁ごと器に入れて菜箸でつぶす。

      3. 3

        フライパンに2のトマトを加え、あればローリエと、スープの素をくずし入れる。ときどき混ぜながら3~4分煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、サニーレタスを添える。

      初出 オレンジページ 2006年9/2号

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            ホームレシピ煮ものめかじきのトマトソース煮

            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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