じゃがいものマヨしょうゆサラダ
じゃがいもはせん切りにしてさっとゆで、シャキッとした歯ざわりを残すのがポイント。
料理： 重信初江
撮影： 尾田学
- 熱量 187kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （2人分）
- じゃがいも 2個
- パセリのみじん切り 小さじ1
- 塩 マヨネーズ しょうゆ こしょう
作り方
じゃがいもは皮をむき、スライサー（なければ包丁）でせん切りにして、水にさらす。2～3回水を替えながら5分ほどさらし、水がにごらなくなったら、ざるに上げて水けをきる。塩少々を加えた熱湯で、手早く混ぜながら15～20秒ゆで、透き通ったら氷水にとり、ざるに上げて水けをきる。
ボールにマヨネーズ大さじ2、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせ、じゃがいも、パセリを加えて全体をあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.7.17
