副菜
じゃがいものマヨしょうゆサラダ
更新日 2025/6/19
撮影 尾田学
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- じゃがいも2個
- パセリのみじん切り小さじ1
- 塩少々
- マヨネーズ大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、スライサー（なければ包丁）でせん切りにして、水にさらす。2～3回水を替えながら5分ほどさらし、水がにごらなくなったら、ざるに上げて水けをきる。塩少々を加えた熱湯で、手早く混ぜながら15～20秒ゆで、透き通ったら氷水にとり、ざるに上げて水けをきる。
- 2
ボールにマヨネーズ大さじ2、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせ、じゃがいも、パセリを加えて全体をあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年7/17号
レビュー
Review
質問
20分
317kcal
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