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豚バラ肉豆腐

うまみたっぷりの豚バラと豆腐を甘辛く蒸し焼きに。ご飯がすすむ味です。

料理:

撮影:

豚バラ肉豆腐
  • 熱量 577kcal(1人分)
  • 塩分 4.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • 下味
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  酒、みりん、砂糖 各大さじ1
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1/2
  • 木綿豆腐 1丁(約300g)
  • わけぎ 7~8本(約150g)
  • 七味唐辛子

作り方

ボールに下味の材料を混ぜ合わせる。豚肉を加えて混ぜ、全体にからめる。わけぎは長さ3~4cmに切る。
フライパンに豆腐を手で大まかにちぎって入れ、下味の材料とともに豚肉を広げながらのせる。中火にかけてふたをし、3分ほどたったら弱火にして8~9分蒸し焼きにする。豚肉の色が変わったら、豆腐と豚肉をフライパンの片側に少し寄せてスペースを作り、わけぎを加える。再びふたをし、さらに1分ほど蒸し焼きにする。豚肉、豆腐、わけぎを器に盛り合わせて、七味唐辛子少々をふる。

レシピ掲載日:2006.6.2

 
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