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カレーソースのかくし味に、缶詰の桃をプラス。辛さのなかにフルーティな甘さがきいて、不思議とスパゲティによく合います。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 原ヒデトシ
熱量 720kcal（1人分）
塩分 3.4g（1人分）
玉ねぎは2～3cm四方に切る。にんじんは皮をむき、幅1cmの短冊切りにする。にんにくは薄切りにする。黄桃は粗く刻む。豚肉は長さを4等分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。カレールウは刻んでおく。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉、にんにくを炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。黄桃の身と缶汁、カレールウを加えてさっと炒め、ウスターソース大さじ1/2と水2カップを注いで10分煮る。一味唐辛子小さじ1/2を加える。
フライパンに1.5リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を加え、グリーンピースを1分ゆで、網じゃくしですくって取り出す。続けて、スパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらざるに上げて水けをきり、器に盛る。【2】をかけ、グリーンピースを散らす。
（1人分720kcal、塩分3.4g）
レシピ掲載日： 2012.7.10
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