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豚肉とにらの中国風炒め

料理:

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豚肉とにらの中国風炒め
  • 熱量 457kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 豚バラ薄切り肉 300g
  •  3個
  • にら 1/2束
  • レタス 1/2個
  • 下味
  •  しょうゆ 大さじ1
  •   大さじ1/2
  •  片栗粉 大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1
  •  少々
  • こしょう 少々
  • 合わせ調味料
  •  オイスターソース 大さじ2
  •  ウスターソース 大さじ1
  •   大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1と1/2

作り方

豚肉は長さ5~6cmに切り、ボールに入れて下味の材料を加え、手でもみ込む。卵は別のボールに割りほぐし、塩、こしょうを加える。にらは長さ4~5cmに切る。レタスは大きめに手でちぎる。合わせ調味料の材料を器に入れて混ぜ合わせる。
中華鍋にサラダ油大さじ1/2を熱して、溶き卵を流し入れ、木べらで大きく混ぜながら、強火で炒める。半熟より少し固まったくらいになったら、バットなどに取り出しておく。
中華鍋をペーパータオルなどでさっと拭いて、サラダ油大さじ1を熱し、豚肉を入れて、箸でほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったら、にらを加えてさっと炒める。にらに油が回ったら、合わせ調味料を加えて、手早くひと混ぜし、卵を戻し入れてレタスを加える。卵をほぐしながら、さっとひと炒めする。
時間20分、熱量457kcal、塩分1.9g(1人分)

レシピ掲載日:1994.6.17

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