主菜
キャベツと豚バラのピリ辛蒸し
更新日 2025/7/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- キャベツの葉（大）3枚
- 豚バラ薄切り肉200g
- 春雨20g
- 赤唐辛子1本
- レモンのくし形切り1/4個分
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ3
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
春雨は熱湯に5分ほどつけてもどし、ざるに上げて水けをしっかりときり、長さ5～6cmに切る。キャベツはしんをV字形に切り取り、大きめの一口大に切る。豚肉は幅3cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2と赤唐辛子を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらフライパン全体に広げ、キャベツ、春雨を順に重ねる。酒大さじ3を回し入れてふたをし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 3
ふたを取り、塩小さじ1/2と粗びき黒こしょう適宜をふって全体をひと混ぜする。器に盛ってレモンを添え、レモンを絞りかけていただく。
初出 オレンジページ 2006年7/2売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
15分
475kcal
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