主菜
キャベツとあさりのみそ炒め
更新日 2025/7/24
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- キャベツ5枚
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）200g
- 万能ねぎ3本
- しょうがのすりおろし大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ大さじ1と1/2
- みそ大さじ大さじ1と1/2
- 片栗粉小さじ1
作り方
調理
- 1
キャベツはしんを取り除き、5cm四方に切る。あさりはよく洗い、水けをきる。万能ねぎは小口切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1、あさりを入れ、酒大さじ1と1/2をふって中火にかけ、ふたをしてあさりの口が開くまで、2分ほど蒸す。キャベツを広げてのせ、ふたをしてさらに2分ほど蒸す。しょうがと、みそ大さじ1と1/2を加え、強火にして全体を混ぜ、片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いて加えてとろみをつける。器に盛り、万能ねぎを散らす。
初出 Cooking 2006年6/17売号
レビュー
Review
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