料理: 藤野嘉子 撮影: 川浦堅至
豆腐は水に5分ほどつける。水きりをし、3cm角に切る。野沢菜は粗みじんに刻む。めかぶは汁けが多ければ、ざるに5分ほど上げる。
器に豆腐を盛り、野沢菜、めかぶ、削り節をのせてしょうゆ適宜をかける。
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