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主食

明太子豆腐丼

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更新日 2025/6/21

明太子豆腐丼
撮影 尾田学

あつあつとろとろの明太あんは、食欲をそそる辛さです。豆腐をくずしながらいただきます。

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更新日 2025/6/21

  • 普通

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    554kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • 絹ごし豆腐
    1
  • 辛子明太子
    1はら
  • 万能ねぎ
    1/2
  • 鶏ガラスープの素(顆粒)
    小さじ1/2
  • 温かいご飯 どんぶり
    2杯分
  • 片栗粉
    大さじ1と1/2
  • サラダ油
    大さじ1
  • 小さじ1/3
  • こしょう
    少々
  • ごま油
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    辛子明太子は端から厚さ5mmの輪切りにする。万能ねぎは長さ1cmに切る。片栗粉大さじ1と1/2と水大さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作っておく。フライパンにサラダ油大さじ1を強火にかけ、豆腐を手でちぎりながら加えて2~3回混ぜる。

  2. 2

    水2カップ、鶏ガラスープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてかるく混ぜ、煮立ったら辛子明太子を加えて、混ぜる。

  3. 3

    再び煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、とろみをつける。万能ねぎ、ごま油小さじ1を加えてざっと混ぜ、火を止める。どんぶりにご飯を盛り、具とあんをかける。
    (1人分554kcal、塩分2.8g)

レシピ掲載日 2000.6.2

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