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副菜

ゴーヤーの甘酢サラダ

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更新日 2025/7/14

ゴーヤーの甘酢サラダ
撮影 松本祥孝

甘酢で、ゴーヤーのほろ苦い風味をマイルドに。野菜のみずみずしさいっぱいの、ヘルシーなひと皿です。

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更新日 2025/7/14

  • かんたん

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    64kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

鈴木 珠美

料理家

      東京・西麻布のベトナム料理レストラン「kitchen.」オーナーシェフ。ベトナム留学の経験があり、隣国タイをはじめ、東南アジアの料理に詳しく、ハーブや野菜を使った料理が得意。

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      材料

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      2人分
      • ゴーヤー
        1/2
      • 玉ねぎ
        1/4
      • グリーンカールの葉(または好みの葉野菜)
        2
      • 甘酢

        • 砂糖
          大さじ3
        • 大さじ3
        • 小さじ3/4
        • 粗びき黒こしょう

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ゴーヤーは種とわたを取り、横に薄切りにする。玉ねぎは横に薄切りにする。大きめのボールに甘酢の材料を混ぜ合わせ、ゴーヤー、玉ねぎを入れて混ぜ、10~15分おく。

      2. 2

        器にグリーンカールを食べやすくちぎって敷き、ゴーヤー、玉ねぎを甘酢ごと盛る。全体を混ぜながらいただく。
        (1人分64kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 2009.8.18

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            鈴木 珠美

            料理家

                東京・西麻布のベトナム料理レストラン「kitchen.」オーナーシェフ。ベトナム留学の経験があり、隣国タイをはじめ、東南アジアの料理に詳しく、ハーブや野菜を使った料理が得意。

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