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れんこんとスナップえんどうのペペロンチーノ

にんにくの風味が食欲をそそる、具だくさんのペペロンチーノ。
れんこんとスナップえんどうの歯ざわりも楽しんで。

料理:

撮影:

れんこんとスナップえんどうのペペロンチーノ
  • 熱量 518kcal(1人分)
  • 塩分 2.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • スパゲティ  200g
  • れんこん  1/2節(約100g)
  • スナップえんどう  80g
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • オリーブオイル 大さじ2
  •  粗びき黒こしょう

作り方

フライパンでスパゲティを袋の表示時間より30秒短めにゆではじめる。れんこんはピーラーで皮をむき、縦半分に切ってから、横に薄切りにする。スナップえんどうはへたと筋を取る。にんにくは縦に薄切りにする。赤唐辛子はへたを取って半分にちぎり、種を取り除いて1/2量は小口切りにする。
スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、スナップえんどうを加える。スパゲティがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯をきる。フライパンをさっと洗って水けを拭き、オリーブオイルを入れて中火で熱する。
スパゲティがゆで上がる2分ほど前に、スナップえんどうを加える。スパゲティがゆで上がったら、ともにざるに上げて湯をきる。フライパンをさっと洗って水けを拭き、オリーブオイルを入れて中火で熱する。
にんにく、半分にちぎった赤唐辛子、れんこんを順に入れて炒め、れんこんがしんなりしたら、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって混ぜる。スパゲティとスナップえんどうを戻し入れてさらに炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、赤唐辛子の小口切りを散らす。
にんにく、半分にちぎった赤唐辛子、れんこんを順に入れて炒め、れんこんがしんなりしたら、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって混ぜる。スパゲティとスナップえんどうを戻し入れてさらに炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、赤唐辛子の小口切りを散らす。

レシピ掲載日:2006.4.17

 
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