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肉だんごのトマトチーズ煮込み

香ばしく焼いた肉だんごを、柔らかくなるまで煮込みます。
チーズをトッピングすれば、さらに食欲倍増!

料理:

撮影:

肉だんごのトマトチーズ煮込み
  • 熱量 447kcal(1人分)
  • 塩分 2.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • ひき肉だね
  •  合いびき肉 200g
  •  玉ねぎのみじん切り 小1/2個分
  •  パン粉 1/3カップ
  •   小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  • カリフラワー(小)  1/2株(約100g)
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1缶
  • スライスチーズ(溶けるタイプ) 2枚
  • サラダ油 砂糖 塩 こしょう

作り方

カリフラワーは小房に分ける。ホールトマトは缶汁をボールにあけ、食べやすく切る。チーズは一枚を4等分に折りたたむ。別のボールにひき肉だねの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら8等分にして丸める。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、いったん火を止める。丸めたたねを並べて再び中火にかけ、3分ほど焼く。裏返してカリフラワーを加え、2分ほど炒め合わせる。1のホールトマトと缶汁、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/3を加え、混ぜ合わせる。煮立ったら弱めの中火にして、さらに5分ほど煮る。器に盛り、熱いうちにチーズを1つずつのせて、溶けてきたらこしょう少々をふる。

レシピ掲載日:2006.2.17

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