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落としハンバーグ マヨネーズソース

たねに粉チーズを加えてこくをプラス。
ヨーグルトで酸味をきかせたマヨネーズソースがよく合います。

料理:

撮影:

落としハンバーグ マヨネーズソース
  • 熱量 429kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • 材料(2人分)
  • ひき肉だね
  •  鶏ひき肉 200g
  •  玉ねぎのみじん切り 1/4個分
  •   1個
  •  パン粉 1/2カップ
  •  粉チーズ 大さじ3
  •  牛乳 大さじ2
  •  塩、こしょう 各少々
  • マヨネーズソース
  •  マヨネーズ、プレーンヨーグルト 各大さじ2
  • グリーンカール 適宜
  • サラダ油

作り方

グリーンカールは食べやすくちぎる。小さめの器にマヨネーズソースの材料を混ぜ合わせる。ボールにひき肉だねのパン粉と牛乳を入れてさっと混ぜ、しっとりさせる。残りのたねの材料を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、いったん火を止める。1のたねの1/12量をスプーンですくい取り、フライパンに落とし入れる。同様にして、たねとたねがくっつくように、残りもフライパンに入れる。再び中火にかけて3分ほど焼き、裏返してさらに3~5分焼く。ハンバーグの真ん中に竹串を刺して、赤い肉汁が出てこなければ焼き上がり。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、いったん火を止める。1のたねの1/12量をスプーンですくい取り、フライパンに落とし入れる。同様にして、たねとたねがくっつくように、残りもフライパンに入れる。再び中火にかけて3分ほど焼き、裏返してさらに3~5分焼く。ハンバーグの真ん中に竹串を刺して、赤い肉汁が出てこなければ焼き上がり。
器にグリーンカールを敷いてハンバーグをのせ、全体にマヨネーズソースをかける 。

レシピ掲載日:2006.2.17

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