肉だんごと青梗菜の煮もの
肉だんごは香ばしく焼きつけてから煮ると、おいしさアップ。
オイスターソースでこくを増した、トマト味の煮汁がからめば、もうこたえられないおいしさです。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 407kcal（1人分）
- 塩分 4.9g（1人分）
材料 （2人分）
- たね
- 豚ひき肉 200g
- ねぎのみじん切り 1/2本分
- ごま油 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 青梗菜 2株
- 煮汁
- トマトソース缶詰（290g入り） 1缶
- オイスターソース 大さじ3
- ごま油
作り方
ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、12等分して丸める。別のボールに煮汁の材料を混ぜ合わせる。青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦半分に切ってから、さらに縦3等分に切る。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、肉だんごを並べて、ころがしながら3～4分焼く。途中、余分な脂が出てきたら、そのつどペーパータオルで拭き取るようにする。全体に焼き色がついたら青梗菜を加え、炒め合わせる。
青梗菜に油がなじんだら煮汁を加え、ふたをする。煮立ったら弱火にし、5分ほど煮て器に盛る。
レシピ掲載日：2006.4.2
