パリッとした食感と風味が残るよう、のりは食べる直前にあえるのがポイント。
料理: 阿部徳恵 撮影: 尾田学
アスパラガスは長さ4cmに切る。塩少々を加えた熱湯で30秒ほどゆでてざるに上げ、水けをきる。
ボールにしょうゆ小さじ2/3、水小さじ1を入れて混ぜ、アスパラガスを加えてあえる。食べる直前にのりを大きくちぎって加え、さっと混ぜて器に盛る。
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