副菜
アスパラの揚げびたし
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1グリーンアスパラガス1束は根元の堅い部分を切り落とす。器に市販のポン酢しょうゆ、水各大さじ2を混ぜ合わせる。
- 2揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱してアスパラガスを入れ、色が鮮やかになるまで1分ほど揚げる。油をきり、器に盛って1.のポン酢しょうゆをかけ、削り節1/2パック（約2g）をかける。 熱量60kcal、塩分0.6g（1人分）
レシピ掲載日 2002.4.17
レビュー
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質問
15分
301kcal
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