主菜
カルビ焼き アスパラ＆にんにく添え
更新日 2025/6/21
撮影 尾田学
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材料
4～6人分
- 牛カルビ肉（焼き肉用）400g
- グリーンアスパラガス2束
- にんにく8かけ
- 赤唐辛子2本
たれ
- しょうゆ大さじ2と1/2
- 砂糖大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 白すりごま小さじ1
- 酒小さじ1
- にんにくのすりおろし小さじ1
- ごま油小さじ1/2
- 粉唐辛子小さじ1/2
- 塩少々
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
たれの材料をボールに入れて混ぜ、牛肉を加えて手でよくもみ込む。アスパラガスは根元を切り、茎の堅い部分の皮をむいて長さ3～4cmの斜め切りにする。熱湯で色よくゆで、ざるに上げて塩少々をふる。にんにくは耐熱の器にのせてラップをかけ、電子レンジで１分30秒ほど加熱する。赤唐辛子はへたと種を取り除き、斜め半分に切る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、アスパラガス、にんにく、赤唐辛子を入れて、油がなじむまでかるく炒め、器などにあける。
- 3
同じフライパンにごま油少々をたして強火で熱し、牛肉を入れて両面を色よく焼く。器に焼き肉と炒めた野菜を盛り合わせる。
（1/6量で173kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 2000.8.17
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