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うなぎとじゃがいもの和風オムレツ

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うなぎとじゃがいもの和風オムレツ
  • 調理時間 
  • 熱量 444kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

こってり味のうなぎと、シャキシャキのじゃがいもがたっぷり入ったオムレツは、食べごたえ満点! 三つ葉と山椒の香りが食欲をそそります。

料理:

材料 (2人分)

  •  4個
  • 市販のうなぎのかば焼き  1串(約100g)
  • じゃがいも  2個
  • 三つ葉 5本
  • 粉山椒 適宜
  • サラダ油 

作り方

うなぎは幅1cmに切る。じゃがいもは皮をむいて、長さ5cmの細切りにする。卵はボールに割りほぐす。三つ葉は根元を切って、長さ3~4cmに切る。
直径22cmくらいの小さめのフライパンに、サラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れて塩少々をふり、炒める。しんなりとしてきたらうなぎを加え、溶き卵を流し入れて、大きく2~3回混ぜる。ふたをして、弱火で3~4分焼き、まわりが固まって、表面が半熟状になったら三つ葉を散らす。再びふたをして2分ほど焼き、火を止めてそのまま3~4分おいて蒸らす。まな板に取り出し、食べやすく切って器に盛り、粉山椒をふる。

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