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主菜

うなぎとじゃがいもの和風オムレツ

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更新日 2025/9/16

うなぎとじゃがいもの和風オムレツ
撮影 尾田学

こってり味のうなぎと、シャキシャキのじゃがいもがたっぷり入ったオムレツは、食べごたえ満点! 三つ葉と山椒の香りが食欲をそそります。

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更新日 2025/9/16

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約710円

  • カロリー

    408kcal

  • 塩分

    1.2g

  • たんぱく質 25.3g
  • 脂質 26.9g
  • 炭水化物 23.4g
  • 糖質 12.5g
  • 食物繊維 10.9g
  • 鉄分 2.5mg

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

加藤奈弥

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      材料

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      2人分
      • 4
      • 市販のうなぎのかば焼き
        1
      • じゃがいも
        2
      • 三つ葉
        5
      • 粉山椒
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        うなぎは幅1cmに切る。じゃがいもは皮をむいて、長さ5cmの細切りにする。卵はボールに割りほぐす。三つ葉は根元を切って、長さ3~4cmに切る。

      2. 2

        直径22cmくらいの小さめのフライパンに、サラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れて塩少々をふり、炒める。しんなりとしてきたらうなぎを加え、溶き卵を流し入れて、大きく2~3回混ぜる。ふたをして、弱火で3~4分焼き、まわりが固まって、表面が半熟状になったら三つ葉を散らす。再びふたをして2分ほど焼き、火を止めてそのまま3~4分おいて蒸らす。まな板に取り出し、食べやすく切って器に盛り、粉山椒をふる。

      初出 オレンジページ 2006年2/2売号

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