片栗粉で作る簡単くるみ餅。できたては柔らかくてもちーっとした口当たり。
くるみは粗く刻む。ふるったきなこ、抹茶、砂糖をそれぞれバットに用意する。
鍋に豆乳を入れて片栗粉を万能こし器でふるい入れ、砂糖を加えて木べらでよく混ぜる。絶えず混ぜながら中火にかけ、とろみがついてきたらそこから約1分、手早く大きく練るように混ぜ、火を止めてくるみを混ぜ合わせる。
水でぬらしたスプーンで生地を1/12量ずつすくい、きなこ、抹茶、砂糖のバットにそれぞれ4個ずつ入れてまぶし、皿に盛る。