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あさりと豆腐の蒸し煮

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あさりと豆腐の蒸し煮
  • 調理時間 
  • 熱量 189kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

あさりから出ただしがたっぷりしみ込んだ豆腐は、味わい豊か。豆腐はくずれないように、しっかり水けをきるのがポイントです。

料理:

材料 (2人分)

  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 300g
  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 万能ねぎの小口切り 5本分
  • 赤唐辛子の粗いみじん切り 適宜
  • サラダ油 酒 塩

下準備

●あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。
●豆腐は縦半分に切り、さらに横に4等分に切る。ざるにのせて10~20分おき、水きりをする。

作り方

フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらあさり、豆腐を加えて3分ほど炒める。酒大さじ1をふり、ふたをして4~5分蒸し煮にする。あさりの口が開いたら万能ねぎ、赤唐辛子と、塩少々を加えて混ぜ合わせる。

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