鮭とじゃがいものクリーム煮
鮭とじゃがいもを生クリームと牛乳で煮たやさしい味わい。パスタやパンを添えてどうぞ♪
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 585kcal（1人分）
- 塩分 3.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 甘塩鮭の切り身 2切れ（約200g）
- じゃがいも 1個（約150g）
- 生クリーム 1/2カップ
- 玉ねぎ 1/4個
- 牛乳 1/2カップ
- 洋風スープの素（チキン・顆粒） 少々
- あればパセリのみじん切り 適宜
- 小麦粉 サラダ油 塩 こしょう
作り方
じゃがいもは皮をむき、薄い輪切りにして水に2～3分さらし、水けをよくきる。玉ねぎは薄切りにする。鮭は骨と皮を取り除き、一口大のそぎ切りにして小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭の両面を色よく焼いて取り出す。フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を入れて中火にかける。玉ねぎとじゃがいもを入れて4～5分炒め、塩、こしょう各少々をふる。
生クリーム、牛乳、洋風スープの素を加えて混ぜる。煮立ったら鮭を戻し入れ、ふたをして弱めの中火で7～8分煮る。味をみてたりなければ塩、こしょう各少々でととのえる。器に盛り、あればパセリを散らす。
レシピ掲載日：2005.9.17
