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主食

じゃがいもとキャベツの明太子スパゲティ

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更新日 2025/6/5

じゃがいもとキャベツの明太子スパゲティ
撮影 尾田学

人気の明太子スパゲティに、じゃがいも、キャベツを加えて、おいしさ&ボリュームをアップ。 野菜はスパゲティといっしょにゆでて、時間と手間を節約します。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約570円

  • カロリー

    489kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

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栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • スパゲティ
    160g
  • じゃがいも
    1
  • キャベツの葉
    2
  • 辛子明太子
    1はら
  • レモン汁
    小さじ1/2
  • バター
    大さじ2と1/2
  • 大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1

      バター大さじ2と1/2は、大きめのボールに入れて室温に置き、柔らかくしておく。鍋に水約3リットルを入れて強火にかける。じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの輪切りにし、さらに幅1cmの棒状に切る。水に2分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。キャベツは大きめの一口大に切る。明太子は縦に1本切り目を入れて広げ、包丁の背で身をこそげ取る。バターのボールに、明太子、レモン汁を加えて、混ぜ合わせる。

    2. 2

      湯が沸いたら塩大さじ1と1/2を加えてスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。3~5分したらじゃがいもを加え、ゆで上がりの1分ほど前にキャベツも入れてゆで、ともにざるに上げて水けをきる。熱いうちに1のボールに加えて全体をあえ、器に盛る。

    初出 オレンジページ 2005年9/2号

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          レシピを作った人

          今泉 久美

          料理家

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          栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

          女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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