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じゃがいもとキャベツの明太子スパゲティ

人気の明太子スパゲティに、じゃがいも、キャベツを加えて、おいしさ&ボリュームをアップ。
野菜はスパゲティといっしょにゆでて、時間と手間を節約します。

料理:

撮影:

じゃがいもとキャベツの明太子スパゲティ
  • 調理時間 
  • 熱量 489kcal(1人分)
  • 塩分 3.2g(1人分)

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • じゃがいも 1個
  • キャベツの葉 2枚
  • 辛子明太子 1はら(約60g)
  • レモン汁 小さじ1/2
  • バター 

作り方

バター大さじ2と1/2は、大きめのボールに入れて室温に置き、柔らかくしておく。鍋に水約3リットルを入れて強火にかける。じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの輪切りにし、さらに幅1cmの棒状に切る。水に2分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。キャベツは大きめの一口大に切る。明太子は縦に1本切り目を入れて広げ、包丁の背で身をこそげ取る。バターのボールに、明太子、レモン汁を加えて、混ぜ合わせる。
湯が沸いたら塩大さじ1と1/2を加えてスパゲティを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。3~5分したらじゃがいもを加え、ゆで上がりの1分ほど前にキャベツも入れてゆで、ともにざるに上げて水けをきる。熱いうちに1のボールに加えて全体をあえ、器に盛る。

レシピ掲載日:2005.9.2

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