副菜
ピリ辛まぐろの冷ややっこ
更新日 2025/6/5
撮影 広瀬貴子
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- まぐろのたたき150g
- 絹ごし豆腐1丁
- きゅうり1/2本
- 豆板醤小さじ1/2
- 白いりごま大さじ1/2
- ごま油大さじ2
- しょうゆ大さじ2
作り方
調理
- 1
豆腐は縦半分に切り、横に幅2cmに切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。
- 2
ボールにまぐろを入れ、ごま油大さじ2を加えて混ぜる。油がなじんだら、白ごまと、しょうゆ大さじ2、豆板醤を加えて混ぜ合わせる。器に豆腐を盛ってまぐろと、きゅうりをのせる。
初出 オレンジページ 2005年5/17号
レビュー
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608kcal
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