主食
にら入り牛キムチ丼
更新日 2025/9/8
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 牛切り落とし肉200g
- にら2/3束
- 白菜キムチ100g
- 白いりごま小さじ1
- 温かいご飯適宜
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
にらは長さ4～5cmに切る。キムチは汁けをきって長さ2～3cm、幅1cmに切る。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れてほぐすように炒める。肉の色が変わったら酒大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて、1分ほど炒め煮にする。にらを加えてさっと炒め、さらにキムチを加えて全体を炒め合わせる。どんぶりにご飯を盛り、具をのせて、白ごまを散らす。
初出 オレンジページ 2005年8/2売号
レビュー
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料理のきほん
696kcal
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15分