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主菜

豚肉のソテー ごぼう トマトソースかけ

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更新日 2025/6/5

撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    338kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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2人分
  • 豚しょうが焼き用肉
    6
  • ごぼう
    1/4
  • ホールトマト缶詰(400g入り)
    1/2
  • オリーブ油
    適宜
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • しょうゆ
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1

      豚肉は赤身と脂肪の境目の筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に5分ほどさらして水けをきる。

    2. 2

      フライパンにオリーブ油小さじ1をやや強めの中火で熱し、豚肉を重ならないように並べ入れる。5~6分、両面を色よく焼きつけて、器に盛る。

    3. 3

      2のフライパンにオリーブ油大さじ1/2をたして中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。ごぼうに油が回り、透き通ってきたらホールトマトを缶汁ごと加える。木べらでトマトをざっとつぶし、水1/4カップ、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて1~2分煮て、2の豚肉にかける。

    初出 Cooking 2005年12/2号

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