豚肉のソテー ごぼう トマトソースかけ
料理： 重信初江
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 338kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚しょうが焼き用肉 6枚（約200g）
- ごぼう 1/4本（50g）
- ホールトマト缶詰（400g入り） 1/2缶
- オリーブ油 適宜
- 塩 こしょう しょうゆ
作り方
豚肉は赤身と脂肪の境目の筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に5分ほどさらして水けをきる。
フライパンにオリーブ油小さじ1をやや強めの中火で熱し、豚肉を重ならないように並べ入れる。5～6分、両面を色よく焼きつけて、器に盛る。
2のフライパンにオリーブ油大さじ1/2をたして中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。ごぼうに油が回り、透き通ってきたらホールトマトを缶汁ごと加える。木べらでトマトをざっとつぶし、水1/4カップ、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて1～2分煮て、2の豚肉にかける。
レシピ掲載日：2005.12.2
