主菜
ポークビーンズ
更新日 2025/6/7
撮影 対馬一次
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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4人分
- ひよこ豆の水煮（またはドライパック）缶詰1缶※1缶固形量240g
- 豚角切りシチュー用肉200g
- ベーコン2枚※1枚約15g相当
- 玉ねぎ（大）1個※大1個約250g相当
- にんじん1/2本※1/2本約80g相当
- にんにくのみじん切り1かけ分
- カットトマト缶詰（400g入り）1/2缶
- ローリエ1枚
- 洋風スープの素（固形）1個
- オリーブ油大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
下準備
●ひよこ豆は汁けをきる。
●豚肉は大きければ2つ～3つに切る。
●ベーコンは1cm四方に切る。
●玉ねぎは1.5cm四方に切る。にんじんは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。
調理
- 1
鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱火にかけて炒める。香りが立ったら、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、豚肉を順に入れて中火にして炒める。
- 2
肉の色が変わったら、水1と1/2カップを注ぎ、洋風スープの素をほぐし入れる。ローリエとカットトマト、ひよこ豆を加え、煮立ったらアクを取り除いて弱火にし、ふたをして20分ほど煮る。塩、砂糖各小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。
初出 Cooking 2005年12/2号
レビュー
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質問
料理のきほん
314kcal
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