ポークビーンズ
ぽくぽくの豆と柔らかな豚肉を、野菜の甘みが豊かなトマト煮にしました。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 対馬一次
- 熱量 314kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （4人分）
- ひよこ豆の水煮（またはドライパック）缶詰1缶（固形量240g）
- 豚角切りシチュー用肉 200g
- ベーコン 2枚（約30g）
- 玉ねぎ 大1個（約250g）
- にんじん 1/2本（約80g）
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- カットトマト缶詰（400g入り） 1/2缶
- ローリエ 1枚
- 洋風スープの素（固形） 1個
- オリーブ油 大さじ1
- 塩 砂糖 こしょう
下準備
●ひよこ豆は汁けをきる。
●豚肉は大きければ2つ～3つに切る。
●ベーコンは1cm四方に切る。
●玉ねぎは1.5cm四方に切る。にんじんは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。
●豚肉は大きければ2つ～3つに切る。
●ベーコンは1cm四方に切る。
●玉ねぎは1.5cm四方に切る。にんじんは皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。
作り方
鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱火にかけて炒める。香りが立ったら、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、豚肉を順に入れて中火にして炒める。
肉の色が変わったら、水1と1/2カップを注ぎ、洋風スープの素をほぐし入れる。ローリエとカットトマト、ひよこ豆を加え、煮立ったらアクを取り除いて弱火にし、ふたをして20分ほど煮る。塩、砂糖各小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。
レシピ掲載日：2005.12.2
