こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 豆入りクラムチャウダー

豆入りクラムチャウダー

(8)
豆入りクラムチャウダー
  • 熱量 305kcal(1人分)
  • 塩分 2.5g(1人分)

ミルクのやさしい味が、柔らかな白いんげん豆にぴったり。
あさりのだしが決め手のスープです。

料理:

材料 (4人分)

  • 白いんげん豆の水煮(またはドライパック)缶詰 1缶(固形量240g)
  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 250g
  • ベーコン 2枚(約30g)
  • 玉ねぎ 大1/2個(約120g)
  • セロリの茎 1/2本分(約40g)
  • キャベツの葉 2枚(約100g)
  • 牛乳 3カップ
  • 白ワイン(なければ酒) 大さじ2
  • バター 小麦粉 塩 こしょう 
  • 好みで粗びき黒こしょう 

下準備

●白いんげん豆は汁けをきる。
●あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗い、水けをきる。
●セロリは筋を取り、1cm角に切る。キャベツはしんを取り除き、玉ねぎ、ベーコンとともに1cm四方に切る。

作り方

鍋に水1カップ、白ワイン、あさりを入れて中火にかける。煮立ってあさりの口が開いたら、ざるに上げてあさりとゆで汁を分ける。
鍋にバター20gを弱火で溶かし、ベーコンを入れて炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、セロリの順に入れ、弱めの中火にして炒める。野菜がしんなりしたら小麦粉大さじ2をふってからめ、1のゆで汁と水1と1/2カップを注ぐ。煮立ったらアクを取り除いて弱火にし、ふたを少しずらしてのせて20分ほど煮る。
牛乳を注ぎ、白いんげん豆、キャベツ、あさりを加えて中火にする。煮立ったら弱火にして3~4分煮て、塩小さじ1、こしょう少々で味をととのえる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょう少々をふる。

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
オレンジページ最新号のこれ作ってみて

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

おとなの健康Vol.2

おとなの健康Vol.2

2017年1月16日発売

自分で血管年齢を若返らせる! 池谷敏郎 監修

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!