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副菜

カリカリじゃこの冷ややっこ

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更新日 2025/6/4

カリカリじゃこの冷ややっこ
撮影 対馬一次

つるんとした豆腐とカリカリじゃこの組み合わせで、食感を楽しみます。季節の薬味をたっぷり添えて香りよく仕上げました。

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更新日 2025/6/4

  • かんたん

  • 15分

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    192kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

松本忠子

料理家

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      材料

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      2人分
      • 絹ごし豆腐
        1
      • ちりめんじゃこ
        30g
      • きゅうり
        1/2
      • レタスの葉
        1
      • 青じその葉
        3
      • みょうが
        1
      • 万能ねぎの小口切り
        1本分
      • しょうがのすりおろし
        1/2かけ分
      • 大さじ1
      • みりん
        大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1と1/2
      • ラー油
        少々
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●きゅうりは斜め薄切りにして重ね、せん切りにする。レタスの葉は長さ3~4cmのせん切りにする。青じその葉は軸を切って重ねて巻き、端からせん切りにする。みょうがは薄い小口切りにする。
      ●器に酢、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2、ラー油少々を入れて混ぜ、たれを作る。

      調理

    • 15
      1. 1

        フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ちりめんじゃこを入れてカリカリになるまで炒める。ペーパータオルを敷いたバットに広げ、油をきる。

      2. 2

        皿にレタスときゅうり、青じその葉を1/2量ずつ敷く。豆腐を半分に切ってのせ、じゃことみょうがを1/2量ずつのせる。それぞれ万能ねぎを散らしてしょうがをのせ、たれをかけていただく。

      初出 オレンジページ 2004年7/17号

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                  主食

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                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
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