副菜
じゃがいもとたこのバジルサラダ
更新日 2025/6/5
撮影 松本祥孝
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材料
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4人分
- じゃがいも2個
- ゆでたこの足2本
- さやいんげん8本
ドレッシング
- 市販のバジルソース大さじ5
- レモンの絞り汁大さじ1
- サラダ菜の葉3枚
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、大きめの乱切りにして水に5分ほどさらす。たこはじゃがいもの大きさに合わせて乱切りにする。いんげんはへたと筋を取り、幅2cmの斜め切りにする。
- 2
じゃがいもの水けをきって耐熱の器に入れ、水大さじ2をふってラップをかけ、電子レンジで5～6分加熱する。竹串がやっと通るくらいになったら、いったん取り出して全体をざっと混ぜ、いんげんをのせて再びラップをかけ、さらに約2分加熱する。じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになったら塩、こしょう各少々をふって混ぜ、粗熱を取る。
- 3
ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、【2】とたこを加えて全体をあえる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、サラダ菜を敷いた器に盛る。
＊バジルソースの濃度が濃い場合は、バジルソース大さじ3にオリーブオイル大さじ2を混ぜ合わせて使って。
初出 オレンジページ 2002年9/17売号
レビュー
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331kcal
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