主食
たけのこの炊き込みご飯
更新日 2025/6/20
撮影 中村あかね
レシピを作った人
李映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
2～3人分
- 米2合
- ゆでたけのこ100g
- 油揚げ1/2枚
- 昆布（5cm四方のもの）1枚
A
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ1
- みりん小さじ1
- 塩小さじ1/4
- ごま油小さじ1/4
- あれば木の芽適宜
作り方
調理
- 1
米は炊く30分前にといでざるに上げておく。たけのこは穂先は縦に薄切りに、根元は厚さ2～3mmのいちょう切りにする。油揚げはざるに入れて熱湯をかけ、水けをきって細切りにする。
- 2
ボールにたけのこと油揚げを入れ、Aを加えてかるく混ぜる。
- 3
炊飯器の内がまに米を入れて2合の目盛りまで水を注ぎ、大さじ1杯分の水を取り除く。【2】と昆布を加えて普通に炊き、炊き上がったら昆布を取り除く。器に盛り、あれば木の芽を飾る。
（１人分379kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 2009.4.21
レビュー
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379kcal
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