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主菜

きんめの煮つけ

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更新日 2025/6/20

きんめの煮つけ
撮影 宗田育子

脂がのったきんめ鯛を、白いご飯がすすむ甘辛い味つけでふっくらと煮ます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    262kcal

  • 塩分

    3.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤井 恵

料理家

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  • Instagram

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

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2人分
  • きんめ鯛の切り身
    2切れ
  • A

    • しょうがの薄切り
      1/2かけ分
    • 梅干し
      1
    • しょうゆ
      大さじ2
    • 砂糖
      大さじ2
    • 大さじ2
    • みりん
      大さじ2
    • 1カップ
  • わかめ(塩蔵)
    30g
  • 新玉ねぎ
    1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    わかめは水で洗い、たっぷりの水に5分つける。水けをしっかりと絞り、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは繊維を断つように、幅1cmに切る。

  2. 2

    きんめ鯛は皮目に十文字に切り目を入れる。

  3. 3

    フライパンにAを入れて強火で熱し、煮立ったら中火にしてきんめ鯛を並べる。スプーンで煮汁を回しかけながら、ふつふつと煮立つ程度の火加減で15分ほど煮る。

    Recipe Thumbnail
    Recipe Thumbnail
  4. 4

    フライパンのあいた部分にわかめと玉ねぎを入れ、ひと煮して火を止め、器に盛る。

レシピ掲載日 2009.3.10

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          今日の献立

          主食

          えびと大豆もやしの夏ビビンバ

          • 475kcal
          汁物

          わかめとねぎのスープ

          • 39kcal
          副菜

          しし唐くるくるチーズ春巻き

            オレンジページ 7/17号

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