材料を見る

主菜

なすカツ

0(0件)

更新日 2024/4/3

撮影 中村あかね

一口サイズだからおもてなしにぴったり。揚げたてにお好みのソースをつけてどうぞ。

0(0件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    369kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

広沢 京子

料理家

      フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      2人分
      • なす
        2
      • プロセスチーズ
        30g
      • にんじん
        1/3
      • 青じその葉
        4
      • 1
      • マスタードソース

        • 中濃ソース
          大さじ2
        • 粒マスタード
          小さじ1
      • ケチャップマヨソース

        • トマトケチャップ
          大さじ1
        • マヨネーズ
          大さじ1
      • 小麦粉
      • パン粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        なすはへたを切り、縦半分に切ってから横半分に切る。それぞれ厚みが半分になるように、縦に切り込みを入れ、水に5分ほどさらす。
      2. 2
        チーズは4枚に切り、横半分に切る。にんじんは皮をむいて縦8枚に切る。青じそは縦半分に切る。
      3. 3
        なすはペーパータオルで水けを拭き、切り込みにチーズ、にんじん、青じそを1切れずつはさんで、つま楊枝で留める。
      4. 4
        小さめのボールに卵を割りほぐす。【3】に小麦粉、卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、なすを入れてきつね色になるまで揚げ、器に盛る。
      5. 5
        マスタードソース、ケチャップマヨソースの材料をそれぞれ混ぜ合わせ、なすカツに添える。 MEMO 食べやすいサイズなので、お弁当のおかずにもおすすめです。 POINT なすはアクがあるので、切ったらすぐに水につけるのが基本。水けが残っていると揚げる際に油がはねるので、しっかり水けを拭いてから具をはさみましょう。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

      レシピ掲載日 2008.9.1

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            レシピを作った人

            広沢 京子

            料理家

                フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼