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主食

ほうれん草とまぐろのビビンバ

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更新日 2025/6/20

ほうれん草とまぐろのビビンバ
撮影 中村あかね

ほうれん草はゆでてあえるだけ。手間いらずの具でできる、とびきり簡単なビビンバです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約670円

  • カロリー

    626kcal

  • 塩分

    4.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 温かいご飯 どんぶり
        2杯分
      • ほうれん草
        2/3
      • A

        • ねぎのみじん切り
          大さじ2
        • にんにくのみじん切り
          少々
        • 白いりごま
          小さじ1
        • ごま油
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • まぐろの刺し身(赤身)
        120g
      • 白菜キムチ
        100g
      • 温泉卵
        2
      • 白いりごま
        小さじ1
      • ごま油
        大さじ1/2
      • しょうゆ
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れ、水を張ったボールに10分ほどつけて泥を落とす。塩少々を入れたたっぷりの湯で、ほうれん草を2~3束ずつさっとゆで、色鮮やかになったらすぐに冷水にとり、水けを絞って長さ3cmに切る。

      2. 2

        ボールに【1】を入れ、Aのごま油を全体にまぶしてから残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

      3. 3

        まぐろは1cm角に切ってボールに入れ、ごま油大さじ1/2を全体にまぶしてからしょうゆ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。キムチは幅1cmに切る。

      4. 4

        器にご飯を盛ってほうれん草、まぐろ、キムチをのせ、温泉卵を割ってのせ、白いりごまを散らして混ぜながらいただく。
        (1人分 626kcal 塩分4.2g)

        ※MEMO
        まぐろの変わりに肉そぼろをのせたり、温泉卵の変わりに目玉焼きをのせてもおいしくいただけます。

        ※POINT
        ほうれん草はしっかりと水けを絞り、先にごま油をまぶしてから他の材料と混ぜ合わせると、水っぽくなりません。

      レシピ掲載日 2007.12.4

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                  今日の献立

                  主菜

                  鮭のレンジ南蛮漬け

                  • 189kcal
                  副菜

                  かぼちゃと油揚げのバターしょうゆ煮

                  • 213kcal
                  汁物

                  きのこのみそ汁

                  • 31kcal

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