ほうれん草とまぐろのビビンバ
ほうれん草はゆでてあえるだけ。手間いらずの具でできる、とびきり簡単なビビンバです。
料理： 大庭英子
撮影： 中村あかね
- 熱量 626kcal（1人分）
- 塩分 4.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- ほうれん草 2/3わ（200g）
- A
- ねぎのみじん切り 大さじ２
- にんにくのみじん切り 少々
- 白いりごま 小さじ１
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ１
- 塩、こしょう 各少々
- まぐろの刺し身（赤身） 120g
- 白菜キムチ 100g
- 温泉卵 2個
- 白いりごま 小さじ１
- ごま油 しょうゆ
作り方
ほうれん草は根元に十文字の切り込みを入れ、水を張ったボールに10分ほどつけて泥を落とす。塩少々を入れたたっぷりの湯で、ほうれん草を2～3束ずつさっとゆで、色鮮やかになったらすぐに冷水にとり、水けを絞って長さ3cmに切る。
ボールに【1】を入れ、Ａのごま油を全体にまぶしてから残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
まぐろは1cm角に切ってボールに入れ、ごま油大さじ1/2を全体にまぶしてからしょうゆ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。キムチは幅1cmに切る。
器にご飯を盛ってほうれん草、まぐろ、キムチをのせ、温泉卵を割ってのせ、白いりごまを散らして混ぜながらいただく。
(１人分 626kcal 塩分4.2g)
※ＭＥＭＯ
まぐろの変わりに肉そぼろをのせたり、温泉卵の変わりに目玉焼きをのせてもおいしくいただけます。
※ＰＯＩＮＴ
ほうれん草はしっかりと水けを絞り、先にごま油をまぶしてから他の材料と混ぜ合わせると、水っぽくなりません。
(１人分 626kcal 塩分4.2g)
※ＭＥＭＯ
まぐろの変わりに肉そぼろをのせたり、温泉卵の変わりに目玉焼きをのせてもおいしくいただけます。
※ＰＯＩＮＴ
ほうれん草はしっかりと水けを絞り、先にごま油をまぶしてから他の材料と混ぜ合わせると、水っぽくなりません。
レシピ掲載日：2007.12.4
