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もやしとささみのからめ麺

もやしが麺と一体化して、大満足のボリューム。ピリッと辛みをきかせたシンプルなからめ麺です。

料理:

撮影:

もやしとささみのからめ麺
  • 熱量 506kcal(1人分)
  • 塩分 4.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • 中華生麺 2玉
  • もやし 2袋(400g)
  • 鶏ささ身 2本
  • ねぎ 1/2本
  • 香菜 適宜
  • あればしょうがの皮、
  • ねぎの青い部分 各適宜
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 大さじ2
  •   大さじ2
  •  ラー油 小さじ1
  •  豆板醤 小さじ1/3
  • 塩 酒 こしょう ごま油
  • 粗びき黒こしょう

作り方

もやしは耐熱皿に広げ、ラップをかけて電子レンジで3~4分加熱し、熱いうちにざるに上げて水けをきる。
もやしは耐熱皿に広げ、ラップをかけて電子レンジで3~4分加熱し、熱いうちにざるに上げて水けをきる。
ささ身は耐熱皿にのせて塩小さじ1/4、酒小さじ2をふり、あればしょうがの皮、ねぎの青い部分をのせてラップをかけ、電子レンジで2分30秒~3分加熱する。粗熱が取れたら手で細く裂く。
ねぎは長さ4~5cmに切ってせん切りにし、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。香菜は葉は手で摘み、茎はみじん切りにする。
麺は袋の表示どおりにゆでる。流水で洗ってしっかりと水けをきり、塩小さじ1/3、こしょう適宜、ごま油小さじ2をからめる。
ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ、もやし、ささ身、ねぎを加えて混ぜ合わせる。麺と香菜の茎を加えて混ぜ、器に盛って粗びき黒こしょう適宜をふり、香菜の葉をのせる。

※MEMO
・好みでラー油をかけていただきます。香菜をたっぷり使うのが植松流。なければ、三つ葉をざく切りにして使って。

※POINT
手早く仕上げる秘訣は、電子レンジを使うこと。もやし、ささ身の下ごしらえも手間なく、短時間でできます。ラップはふんわりとかけて電子レンジに入れて。

レシピ掲載日:2007.9.4

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