にんじんのチヂミ
素材の持つ甘みを味わう、にんじんだけのチヂミ。生地は驚くほど少なめですが、これがおいしさの秘密。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 宗田育子
- 熱量 278kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- にんじん 1本（約150g）
- 生地
- 小麦粉、上新粉 各大さじ3
- 溶き卵 1/2個分
- しょうゆ 小さじ1
- たれ
- しょうゆ、酢 各大さじ1
- 白いりごま 大さじ1/2
- ごま油
作り方
にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。
ボールににんじんを入れ、水1/4カップを加えて手で混ぜる。小麦粉、上新粉を加えて手でまんべんなくからめ、溶き卵、しょうゆを加えてさらに混ぜ合わせる。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、【２】を入れて全体に薄く広げる。2分ほど焼いて焼き色がついたら、鍋のふたなどをかぶせ、フライパンをひっくり返していったん取り出す。そのまますべらせるようにしてフライパンに戻し入れる。
ごま油大さじ1を縁から回し入れ、へらで押さえながら2分ほど焼く。
取り出して食べやすく切り、器に盛ってたれを添える。
（1人分278kcal、塩分1.8g）
※Point
生地に使った上新粉は、米を粉にしたもの。これを加えると、カリッとした食感のチヂミになります。
（1人分278kcal、塩分1.8g）
※Point
生地に使った上新粉は、米を粉にしたもの。これを加えると、カリッとした食感のチヂミになります。
レシピ掲載日：2008.12.3
