じゃがいもと鶏肉のピリ辛煮

1. 1

   手羽元は骨にそって縦に2本切り込みを入れ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

   

   
2. 2

   じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水に5分ほどさらして、水けをきる。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。にらは長さ5cmに切る。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、鶏肉の表面をさっと焼く。じゃがいもを加えて炒め、油が回ったら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

4. 4

   水4カップを加えて強火にし、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で20分ほど煮る。

5. 5

   ねぎを加えてひと煮したら、にらを加えて混ぜ、器に盛る。
   （1/3量で309kcal、塩分2.2g）

    

   ※Point
   手羽元に切り目を入れると、食べやすくなるとともに、スープにうまみが溶け込みやすくなります。

レシピ掲載日　2008.12.2