副菜
ゴーヤーのキムチ風あえもの
更新日 2025/6/20
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- ゴーヤー1/4本
合わせ調味料
- しょうがのすりおろし1/2かけ分
- 白いりごま小さじ1
- 一味唐辛子適宜
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り、横に薄切りにする。塩少々をふってもみ込み、5分ほどおいたら、ペーパータオルで水けを拭く。
- 2
ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ、ゴーヤーを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
（１人分28kcal、塩分0.2g）※Point
ゴーヤーは、塩をもみ込んでしばらくおき、出てきた水けを拭き取ってから使うと、苦みがやわらいで食べやすくなります。
レシピ掲載日 2009.9.2
レビュー
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質問
411kcal
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