副菜
ハムと長いものわさびマヨネーズあえ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
三宅 郁美
料理家
東京・目白の料理サロン「Le Tablier Blanc（ル タブリエ ブラン）」主宰。パリの「ル・コルドンブルー」「エコール・りっつ・エスコフィエ」で料理やお菓子を本格的に学び、ニューヨークで料理講師を務めた経験を持つ。本格的でありながら、簡単に作れるレシピが評判。
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材料
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2人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1ロースハム3枚（約50g）は半分に切ってから、幅1cmに切る。長いも1/4本（約200g）は皮をむき、長さ4cm、幅1cmの短冊切りにする。
- 2ボールにマヨネーズ大さじ3、練りわさび、しょうゆ各小さじ1/2を混ぜ合わせる。長いもとハムを加え、全体にからめる。 熱量249kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日 2002.6.17
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
【長いもについて詳しくはこちら】
レビュー
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309kcal
20分
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