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副菜

クレソンとうどのサラダ

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更新日 2024/4/3

撮影 対馬一次

クレソンのさわやかな苦みとうどのシャキッとした歯ざわりを楽しんで。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    227kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

加藤奈弥

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      材料

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      2人分
      • 「作り方」参照

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        ドレッシングを作る。器に白ワインビネガー(または酢)大さじ2とフレンチマスタード小さじ1を入れて溶きのばし、塩少々を加えて混ぜる。オリーブオイル大さじ4を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、粉チーズ大さじ4と玉ねぎのみじん切り大さじ1を加えて混ぜる。
      2. 2
        クレソン4本は根元を切って食べやすくちぎり、パリッとするまで冷水にさらす。うど1/2本は下記を参照して皮をむき、薄い短冊切りにして酢水にさらす。それぞれをざるに上げ、水けをきる。
      3. 3
        器にクレソンとうどを盛り、ドレッシングをかけて、粗びき黒こしょう適宜をふる。 熱量227kcal、塩分1.0g(1人分) ●うどの下ごしらえ うどはアクが強いのが特徴。皮の近くは特に強いため、まず長さ4~5cmに切ってから、内側の白い部分が出てくるまで、厚めに皮をむきます。また、変色しやすいので、皮をむいたり、切ったりしたそばから酢少々を加えた水(水2カップに対して酢小さじ1が目安)にさらします。

      レシピ掲載日 2002.5.17

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                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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