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主菜

厚揚げと豚肉のカレー風味煮

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更新日 2025/6/20

撮影 対馬一次

しょうゆ味の煮汁に、カレーの香りをほんのりときかせます。大きめに切った厚揚げが食べごたえあり。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    382kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

加藤奈弥

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      2人分
      • 厚揚げ
        1
      • 豚こま切れ肉
        100g
      • にんじん
        1/2
      • 生しいたけ
        4
      • きぬさや
        4
      • カレー粉
        小さじ1/2
      • だし汁
        1と1/2カップ
      • 片栗粉
        大さじ1/2
      • サラダ油
        小さじ2
      • 砂糖
        小さじ1
      • みりん
        大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。
      ●しいたけは軸を切り、半分にそぎ切りにする。
      ●きぬさやはへたと筋を取り除き、熱湯でさっとゆでて冷水にとる。同じ湯で厚揚げを1分ほどゆで、ざるに上げて湯をきる。粗熱が取れたら、きぬさやは斜め半分に切り、厚揚げは三角形になるように、対角線に4つに切る。
      ●豚肉は大きければ食べやすく切る。
      ●器に片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

      調理

    • 25
      1. 1

        鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れてほぐすように炒める。色が変わったらにんじん、しいたけを順に加えてさっと炒める。

      2. 2

        カレー粉をふり入れて全体にからめ、だし汁を注いで、砂糖小さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ2を加える。中火のまま、にんじんが柔らかくなるまで10分ほど煮る。

      3. 3

        厚揚げを加え、5分ほど煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、大きく混ぜてとろみをつける。器に盛り、きぬさやを散らす。
        熱量382kcal、塩分2.8g(1人分)

      レシピ掲載日 2002.5.17

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                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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