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主食

あさりとセロリのエスニック風ご飯

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更新日 2024/4/3

撮影 中野博安

あさりのうまみにナンプラーをプラスしておいしさ倍増! プチトマトの酸味と香菜の香りがアクセントに。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約800円

  • カロリー

    439kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 有子

料理家

      料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。

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      2人分
      • 温かいご飯 どんぶり
        2杯分
      • あさり(殻つき・砂抜きしたもの)
        350g
      • セロリ
        1
      • プチトマト
        8
      • 香菜
        1
      • にんにくの薄切り
        1/2かけ分
      • ナンプラー
        小さじ1
      • サラダ油
      • こしょう

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。セロリは葉と筋を取り、長さ4cmに切って細切りにする。香菜は葉と茎に切り分け、茎は長さ4cmに切り、葉はざく切りにする。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。
      2. 2
        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらあさりを加えてさっと炒め、セロリ、香菜の茎を加える。全体に油が回ったら、こしょう少々、酒大さじ2、プチトマトを加えてふたをする。2~3分ほど蒸し焼きにし、あさりの口が開いたらナンプラー小さじ1をふる。器に盛ったご飯にかけ、香菜の葉を散らす。 (1人分439kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 2002.5.2

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            渡辺 有子

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                料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。

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                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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