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ピリ辛みそからめ麺

ごまやにんにく、しょうがの風味がきいたピリ辛みそを、麺によくからめていただきます。

料理:

撮影:

ピリ辛みそからめ麺
  • 調理時間 
  • 熱量 596kcal(1人分)
  • 塩分 1.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 中華生麺 2玉
  • ねぎ(白い部分) 8cm
  • 万能ねぎ 6本
  • ピリ辛みそ
  •  ごま油 大さじ2
  •  コチュジャン 大さじ2
  •  にんにくのみじん切り(小) 1かけ分
  •  しょうがのみじん切り 親指大1/3かけ分
  •  粉唐辛子(韓国産) 大さじ1
  •  (なければ一味唐辛子 小さじ1)
  •  白いりごま 小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ2
  • ごま油

下準備

●ねぎは縦に1本切り目を入れてしんを取る。長さを半分に切って縦にせん切りにし、冷水にさっとさらして水けをきる。
●万能ねぎは、斜め薄切りにする。

作り方

ピリ辛みそを作る。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、煙が立ってきたら火を止める。にんにく、しょうがのみじん切り、粉唐辛子、いりごま、コチュジャン、しょうゆを順に加え、よく練り混ぜる。
中華生麺はたっぷりの湯で、袋の表示を目安にしてやや堅めにゆでる。ざるに上げてゆで汁をきり、ボールに移してごま油大さじ3を回し入れ、全体にからめる。
器に麺を等分に盛り、それぞれにピリ辛みそ約大さじ1と、ねぎ、万能ねぎを等分にのせる。全体をよく混ぜていただく。
熱量596kcal、塩分1.1g(1人分)

レシピ掲載日:2002.4.17

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