牛肉の梅照り焼き
照り焼きのたれに梅の酸味がきいて新鮮。シャキシャキの水菜と新玉ねぎをあわせて添え、野菜もたっぷり。
料理： 樋口秀子
撮影： 対馬一次
- 熱量 427kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛薄切り肉（焼き肉用） 200g
- 水菜 1/3わ（約80g）
- 新玉ねぎ 1/2個
- 梅だれ
- 梅干し（大） 1個
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 白いりごま 小さじ1
- サラダ油
下準備
●水菜は根元を切って長さ4～5cmに切り、玉ねぎは縦に薄切りにしてほぐし、ともに冷水にさらす。パリッとしたら、ざるに上げて水けをきる。
●牛肉は食べやすく切り、梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたく。
●牛肉は食べやすく切り、梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたく。
作り方
ボールに梅だれの材料を混ぜ合わせ、牛肉を加えて手でもみ、なじませる。器に水菜と玉ねぎを盛る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉をたれごと加えて炒める。肉の色が変わったら、野菜の上から焼き汁ごと盛り、白いりごま小さじ1を散らす。
熱量427kcal、塩分2.4g（1人分）
熱量427kcal、塩分2.4g（1人分）
レシピ掲載日：2002.4.2
