主菜

じゃがいもとひき肉の重ね蒸し

Name: じゃがいもとひき肉の重ね蒸し
Yield: 4人分
Ingredients: じゃがいも 2個; 豚ひき肉 150g; あれば万能ねぎの斜め切り 適宜; みそ 大さじ2; 砂糖 大さじ1; ごま油 小さじ1

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更新日 2025/6/23

撮影大井一範

みそを混ぜ込んだひき肉はしっかり和風味。ココットなどに詰めて過熱すれば、そのまま出してもＯＫです。

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更新日 2025/6/23

普通
費用目安
約110円
カロリー
156kcal
塩分
1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

小田真規子

料理家

栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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4人分

じゃがいも
2個
豚ひき肉
150g
あれば万能ねぎの斜め切り
適宜
みそ
大さじ2
砂糖
大さじ1
ごま油
小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは皮をむき、厚さ3mmの輪切りにする。ボールにひき肉を入れ、みそ、水各大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
2
耐熱皿に、じゃがいも、ひき肉、じゃがいも、ひき肉の順に重ねる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。器に盛り、あれば万能ねぎの斜め切り適宜を散らす。
（1人分156kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日　2002.2.2

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】

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