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ふわふわの卵に、カリカリの桜えびと、香りのいいねぎがアクセントに。うまみのある削り節をたっぷりのせて。
料理： 金本J.ノリツグ
撮影： 対馬一次
調理時間
熱量 585kcal（1人分）
塩分 2.4g（1人分）
ねぎは薄い小口切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
卵はボールに割りほぐし、桜えび、ねぎ、赤唐辛子、だしの素、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、卵液を一度に注ぎ入れる。菜箸で大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら火を止める。ご飯を器に盛って炒めた卵を等分にのせ、削り節をのせる。
（時間10分、1人分585kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日： 2002.1.17
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